Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня
  • Страница:
  • 1

ТЕМА: Домашнее вино

Домашнее вино 8 года 6 мес. назад #297

Хочу поделиться с форумчанами рецептами напитков из садовых ягод, если не возражаете.
Натуральное домашнее вино, очень вкусное. Из красной, черной смородины, но особенно удачно получается из крыжовника сорта " Чёрный негус ". В расчете на 20 литровую бутыль берётся:
6 кг ягод, 4 кг песка, 10 л воды, 1 л водки. Для закваски- чайная чашка малины ( в крайнем случае
клубники), 1 столовая ложка песку. Ягоды для закваски не мыть, в чашке размять, добавить песок и дать побродить в тепле дня два. И для вина ягоды не мыть - в "шкурке" все витамины, а в процессе брожения вино стерилизуется. Ягоды размять ( или пропустить через мясорубку ), добавить песок, закваску, хорошо перемешать, влить сырую воду ( в идеале, родниковую). На бутыль надеть латексную перчатку и закрепить её резинкой, чтобы не сорвало. Главный враг вина - солнце и кислород: на солнце вино теряет цвет, на воздухе прокисает. Бутыль периодически взбалтывать, чтобы разошёлся песок и выпускать воздух, оттянув перчатку, чтобы её не сорвало, когда сильно надуется и будет " голосовать". Через 2 месяца ягоды процедить, в вино добавить водку, чтобы прекратить процесс брожения и избавиться от ненужных микробов, разлить по бутыл-
кам. Поспеет к Новому Году. Приятного аппетита!
И ещё один рецепт- домашнего ликёра, тем, кто любит сладкие напитки.
2 кг малины или клубники, 1 кг песку, 1 литр водки, закваска как и в предыдущем рецепте.
Ягоды измельчить, добавить песок, закваску, водку, дать побродить 2 месяца под перчаткой, процедить и пить на Новый Год. Раньше не будет вкуса, насыщенного ягодами. Если после "отстоя" образуется осадок, он влияет только на эстетичный вид, а так он безопасен. Бродить ликёру также лучше в стеклянной таре, но "голосования" может и не быть ( за счёт водки брожение идёт иначе ) Желаю удачи.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

  • Сообщений:183 Спасибо получено: 24
  • Ирина Васильевна аватар
  • Ирина Васильевна
  • Завсегдатай
  • Вне сайта
  • Репутация: 12

Re: Домашнее вино 8 года 5 мес. назад #405

Я прошлым летом делал вино из сока яблок. На новый год открыл бутылку, не поверите но получилось настоящее шампанское типа брют. И по цвету и по вкусу. Как это получилось непонятно. Наверное в следующий раз не получится повторить фокус.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

  • Сообщений:234 Спасибо получено: 19
  • mikkola аватар
  • mikkola
  • Завсегдатай
  • Вне сайта
  • Репутация: 1

Re: Домашнее вино 8 года 5 мес. назад #407

Mikkola, Вас можно поздравить с удачным экспериментом. Вино-это живой организм. Многие читали и слышали, что вино урожая определённого года из того или иного виноградника опреде- лённого сорта винограда ценится высоко, а в другой год- не удачное. Качество зависит от кол-ва солнечных, тёплых дней, от выпавших осадков или полива, сорта исходного сырья. Яблочное вино -это знаменитый с давних времён " Сидр " и оно готовится без добавления воды. Качество зависит от сорта яблок, срока созревания и каким образом получен сок: через соковыжималку или через соковарку, добавлен песок или нет. При использовании соковарки получается безотходное произ- водство. Если получившееся пюре протереть через сито или дуршлак, прокипятить 5-7 минут с песком, то получившееся сырьё можно употреблять как начинку для пирогов, есть с булкой или блинчиками. А если к исходному кол-ву 4 кг яблок в полученное протёртое пюре добавить 1 банку сгущённых сливок, изготовленных по ГОСТу, проварить 5-7 минут, то получится всеми любимая с детства " Неженка ".
Чтобы повторить удачу с экспериментом вина, на первых порах стоит записывать из каких яблок и в какие сроки что Вы делали. Бутылки с готовым вином лучше хранить в лежачем положении, что- бы не взорвались. Удачных находок и экспериментов!
Администратор запретил публиковать записи гостям.

  • Сообщений:183 Спасибо получено: 24
  • Ирина Васильевна аватар
  • Ирина Васильевна
  • Завсегдатай
  • Вне сайта
  • Репутация: 12

Re: Домашнее вино 7 года 3 мес. назад #1599

Спасибо за рецепты а ликеров сладких не знаете рецепты. Я их сильно люблю
Администратор запретил публиковать записи гостям.

  • Сообщений:1
  • Profgree аватар
  • Profgree
  • Новый участник
  • Вне сайта
  • Репутация: 0

Re: Домашнее вино 7 года 3 мес. назад #1600

Profgree, в post 297 есть рецепт ликера. Особенно вкусен из вишни, малины и клубники. Повторяться не буду- попробуйте. Некоторые садоводы пытались изменить пропорции,т.к. не все любят сладкое - получается другой вкус, но в пропорции 2:1:1 получается насыщенный вкус, а аромат... По этому рецепту Вам понравится. Но добавляйте не разведённый спирт, а хорошую водку.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

  • Сообщений:183 Спасибо получено: 24
  • Ирина Васильевна аватар
  • Ирина Васильевна
  • Завсегдатай
  • Вне сайта
  • Репутация: 12

Re: Домашнее вино 2 нед. 4 дн. назад #3294

еще ром можно)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

  • Сообщений:9
  • sachasobol аватар
  • sachasobol
  • Новый участник
  • Вне сайта
  • Репутация: 0
  • Страница:
  • 1
Время создания страницы: 0.172 секунд
Prev Next

Для садоводческих товариществ ввели допо…

Для садоводческих товариществ ввели дополнительные налоговые льготы

Госдума приняла закон, освобождающий от налога на прибыль доходы садоводческих и огороднических товариществ, получаемые в виде платы от собственников садовых или огородных земельных участков, не являющимися их членами,

Read more

Разъяснен порядок расчета земельного нал…

Разъяснен порядок расчета земельного налога при внесении изменений в кадастровую стоимость участка

ФНС России рассказала о применении для целей налогообложения кадастровой стоимости объектов недвижимого имущества...

Read more

Севастополь пока не готов строить коммун…

Севастополь пока не готов строить коммуникации для садовых товариществ

В Севастополе начались общественные обсуждения важнейшего документа, от которого зависит судьба большинства жителей города

Read more

Манифест

Вопреки сложившемуся мнению, мы не имеем финансовых взаимоотношений с государственными структурами, партиями и общественными объединениями, взаимодействуя с ними лишь в рамках информационного сотрудничества. Мы не гонимся за репутацией "жёлтой прессы". Любой человек может высказывать своё мнение на нашем форуме и комментировать любую статью, при соблюдении правил сайта.

Важно

Мнение Редакции может не совпадать с мнением авторов статей. Комментарии являются мнением авторов этих комментариев.

Предупреждение / Disclaimer: просматривая страницы этого ресурса, Вы автоматически соглашаетесь с Правилами сайта.

НЕ "ЗАБЫВАЙТЕ" СВОИХ ПИТОМЦЕВ НА ДАЧАХ!

Имейте совесть!

не забывай животных

Баннер
Баннер
Баннер

Кадастровая стоимость земель в садоводствах


Яндекс.Метрика

Пользователь

После регистрации становятся доступны все сервисы портала. (Форум, Комментарии и т.д.)

Информация из каталога:

  • Всего привязано к карте 2662 садоводств.