Горячие, с раскалённого пару початки кукурузы - это всегда лакомство. Варят початки долго, часа 2-3. Особенно долго приходится держать в кипящей кастрюле початки августовские. А вот в июле, когда кукуруза молодая, а початки молочные - они готовятся недолго. Во время варки по окрестностям расходится аппетитный аромат, с которым спутать нельзя никакой другой.
Чтоб продукт получился пропитанным кукурузным ароматом и сварился быстрее, поместив в кастрюлю сами плоды, сверху их накрывают обёртками, в которые завернула природа кукурузные початки.
