Горячие, с раскалённого пару початки кукурузы - это всегда лакомство. Варят початки долго, часа 2-3. Особенно долго приходится держать в кипящей кастрюле початки августовские. А вот в июле, когда кукуруза молодая, а початки молочные - они готовятся недолго. Во время варки по окрестностям расходится аппетитный аромат, с которым спутать нельзя никакой другой.
Чтоб продукт получился пропитанным кукурузным ароматом и сварился быстрее, поместив в кастрюлю сами плоды, сверху их накрывают обёртками, в которые завернула природа кукурузные початки.
Кукуруза - не только вкусный продукт, но и очень полезный. Полезно всё растение. Почитайте материал по ссылке http://www.c-cafe.ru/words/210/20903.php
В докапиталистические времена много кукурузы сеяли колхозы и совхозы. Крестьяне же размещали кукурузу по краям огородов. Сеяли особые сорта, у которых зерно было мягче, чем у кукурузы в поле. Но кто же проедет мимо поля двухметровой кукурузы и не наломает початков?
Кукурузу высевали на зерно и силос. Силос убирался специальными силосоуборочными комбайнами, которые одновременно с кошением, измельчали стебли вместе с початками и грузили их в самосвалы. Измельчённая масса свозилась к огромным силосным ямам, облицованным бетонными плитами. Масса перемещалась и трамбовалась гусеничными тракторами. Окисление сильно уплотнённой массы шло при отсутствии кислорода. Зимой силос был излюбленным кормом колхозных бурёнок. Благодаря силосу значительно повышалась молочная продуктивность коров.
Сейчас кукурузные поля - редкость: кормить стало некого, - разве только варить кочаны да продавать по ларькам любителям варёной кукурузы.